1、鸡爪买回来解冻好 ， 清洗备用 。
【麻辣鸡爪家常方法】2、将所有鸡爪剪去指甲 ， 鸡爪表面可以适当用刀豁开几道 ， 以便入味 。
3、爪冷水下锅放入姜片料酒 ， 水开后煮10分钟捞出 。
4、起锅烧油 ， 油开后依次下入蒜片爆香 ， 加入干辣椒翻炒 。
5、加适量酱油 ， 老抽 。锅中倒入凉水没过鸡爪一半 ， 放入几块冰糖 ， 小火慢炖20分钟 ， 即可出锅食用 。
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