1、食材：鹅肉500克，腐竹2根，盐适量，小冰糖1块，啤酒适量，酱油1勺，腐乳2块 。
2、鹅肉洗干净沥干水分装盘 。
3、下油热锅放入姜蒜爆出香味 。
4、倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐 。
5、倒入冰糖炒至融化上色 。
6、加入2勺柱侯酱 。
7、加入一小片晒干的陈皮 。
8、倒入2瓶啤酒，刚盖过肉 。
9、加入2块腐乳压碎闷15分钟 。
10、倒入腐竹，搅拌继续焖10分钟，腐竹一定要买不会煮烂的那种，提前一小时泡软切条 。
11、加入酱油，焖10分钟 。
12、这时候要开大火收汁了，大概8分钟左右 。
【腐竹焖鹅肉的做法】13、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟，然后装盘 。
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