解决方法：在炸排骨之前 ， 先将锅用火烧热 ， 再用生姜沾油擦一遍热锅即可 。
炸排骨制作方法如下：
制作材料：排骨500克、鸡蛋一枚、面粉适量、油1000克、盐适量、十三香半小汤匙、白胡椒粉适量 。
【炸排骨如何不粘锅】操作步骤：
1、准备好食材备用；
2、排骨里放一汤匙面粉 ， 然后加水浸泡三十分钟 ， 再冲洗干净；
3、将排骨控去水分放入盆内 ， 加入盐、白胡椒粉、十三香 ， 并将其搅拌均匀；
4、用保鲜膜密封 ， 放入冰箱冷藏一小时；
5、将鸡蛋打入排骨中 ， 并搅拌均匀；
6、放入适量的面粉 ， 并进行搅拌；
7、将油倒入锅中 ， 烧开 ， 放入适量葱 ， 葱四周冒泡后 ， 将葱夹出扔掉；
8、依次将排骨放入油锅中 ， 小火慢炸；
9、不停的翻动排骨 ， 使其受热均匀；
10、炸至排骨浅金黄色即可捞出；
11、转大火 ， 油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右 ， 捞出；
12、用吸油纸吸去多余油分即可完成 。
