主料：排骨500g ，腰果200g 。
辅料：鸡蛋1个，生姜1块 ，葱1段，木薯淀粉2大匙，盐1茶匙，腐乳2块 ，生抽1汤匙，五香粉半茶匙，鸡半茶匙，椒盐半茶匙，辣椒粉半茶匙。
步骤：
1、准备好所有材料；
2、排骨洗净切段，用葱段、姜片、盐、腐乳、生抽、五香粉、鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜；
3、高压锅蒸10至15分钟 。挑出葱姜不要 。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟；
4、腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用；
5、排骨依次过淀粉、蛋液、腰果碎，做成生坯；
6、入油锅炸金黄；
【金沙排骨的做法】7、放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉 。
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