1、整鸡斩大块 ， 放入冷水中 ， 水沸后撇去浮沫 ， 盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块 ， 葱、姜切片；
3、炒锅中放油 ， 油热后放入葱、姜炒出香味 ， 放入鸡块翻炒出油 ， 倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释 ， 倒入锅中 ， 倒入老抽、白糖 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 小火烧约20分钟；
【酱闷鸡的家常做法】5、开大火将汤汁收至将干 ， 放入尖椒翻炒1、2分钟即可 。
1、整鸡斩大块 ， 放入冷水中 ， 水沸后撇去浮沫 ， 盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块 ， 葱、姜切片；
3、炒锅中放油 ， 油热后放入葱、姜炒出香味 ， 放入鸡块翻炒出油 ， 倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释 ， 倒入锅中 ， 倒入老抽、白糖 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 小火烧约20分钟；
【酱闷鸡的家常做法】5、开大火将汤汁收至将干 ， 放入尖椒翻炒1、2分钟即可 。
