1、准备材料：凉皮一盒、葱姜蒜适量、黄瓜一根、洋葱半个、自制葱油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少许、芝麻油半匙、鸡精半匙、盐少许、花生碎一匙 。
【凉皮卤的做法和配方】2、把黄瓜去皮切成薄片，少许盐腌制一下 。
3、洋葱剥皮切成小块儿 。
4、把凉皮放在一个大的盘中，用筷子搅拌均匀把它打散 。
5、调制卤汁，葱油，葱姜蒜末，生抽，白醋，白糖，芝麻油，鸡精搅拌均匀 。
6、最后再放入油辣子搅拌均匀 。没有油辣子的用辣椒油里面的红油就可以了 。
7、把黄瓜轻轻地挤干水多余的水分 。和洋葱和凉皮儿放在一起均匀搅拌 。
8、最后放上花生碎，放点儿葱花，淋上刚才调好的卤汁，搅拌均匀即可 。
