【撩菜什么意思】撩菜是一种菜式,在湖南乡村比较流行,又名“撩菜子” 。原料以芥菜、油菜等青菜为主 。将青菜用开水浸泡20分钟左右,将其泡至半熟发软,再用冷水清洗后,将其切碎 。直接下在汤锅里煮着吃,一般以煮鱼口味最佳 。也可以直接炒着吃 。味道鲜嫩而没有青涩之味,是一道原料简单,味道可口,实惠又不失营养的菜肴 。类似北方的雪里红的做法 。
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