1、材料：600-700克芥菜 ， 50克盐 ， 500克洗米水 。
2、将芥菜原棵洗干净后 ， 沥干；拿到太阳底下晒至略微干 。
3、用盐把芥菜涂抹均匀 ， 放入大盘子中盖好 ， 腌渍隔夜 。
4、准备一个深容器 ， 把腌过的芥菜移入容器内 ， 注入洗米水 。
【如何做芥菜咸菜好吃】5、然后用重物压着 ， 上盖 ， 放置阴凉处 ， 静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明 ， 即成 。
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