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猪心怎么做川菜

经验分享小常识

1、主料：猪心1个 ， 青椒3个 。
2、辅料：红椒1个 ， 蒜梗2根 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 。
【猪心怎么做川菜】3、配料：盐适量 ， 料酒适量 ， 花椒10克 ， 干椒15克 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 鸡粉少许 ， 辣椒油适量 ， 食用油适量 。
4、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净 。
5、辣椒 ， 蒜清洗干净 。
6、备好花椒 ， 干辣椒剪成节 。
7、猪心切薄片 。
8、青 ， 红椒 ， 蒜梗切节备用 。
9、姜蒜切片 。
10、锅里放水 ， 水开放猪心焯变色捞出备用 。
11、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味 。
12、放入焯过水的猪心调入料酒翻炒 。
13、放入青红椒节 ， 调入盐翻炒 。
14、放入蒜节翻炒匀 。
15、调入鸡粉 ， 生抽 ， 几滴老抽 ， 淋少许辣椒油炒匀即可上碟 。

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