1、蜜饯葡萄 。食材：葡萄1000克 ， 白糖1000克 ， 柠檬酸适量 。做法：(1)选粒大饱满的葡萄(最好是马奶子葡萄 ， 该品种含糖量高、水分少) ， 用竹签挑出籽核(尽量少伤果皮) 。(2)将锅刷净 ， 放进白糖、清水 ， 用文火煮沸后 ， 下入挑出籽的葡萄熬煮 ， 并不断地用竹筷搅拌 ， 以免煳锅 。待水分快收干时加入柠檬酸 ， 搅拌均匀 ， 冷却后即成 。
2、葡萄果冻 。食材：新鲜葡萄1200克 ， 洋酒少许 ， 吉利丁粉三大匙 ， 鲜奶油适量 ， 樱桃一个 ， 冷水1200克 ， 白糖一杯 。做法：（1）将葡萄洗净 ， 加水 ， 高火5分钟 ， 煮至果肉和皮分离 ， 再过滤 。（2）将滤过的汁煮沸后 ， 加入吉利丁粉、白糖 ， 充分搅拌至溶化 。（3）把成品倒于杯内 ， 待冷却后放入冰箱使其凝固成型 。（4）凝固后的成品 ， 挤上鲜奶油 ， 杯口装饰一个樱桃即可 。
【葡萄食用方法大全】3、脆炸鲜葡萄 。食材：鲜葡萄250克 ， 脆浆适量 ， 清水1汤匙 ， 面粉适量 ， 白糖50克 。做法：（1）鲜葡萄用大热水拖道 ， 捞起去皮去核 ， 沾上面粉备用 。（2）白糖加清水 ， 煮成糖胶 ， 用小碟盛起 。（3）烧锅下油 ， 当油温烧至四成热时 ， 把沾上面粉的葡萄蘸满脆浆 ， 入油锅炸至淡黄色时捞起 ， 待油温长至六成热时复炸至金黄色 ， 用糖胶佐食 。
