糯米藕不上色可能是因为做法不对 。
（1）把灌好糯米的藕，放入炖锅内（或高压锅），加入红糖，红枣，水量记得要没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时 。最后捞出藕节晾凉切片；锅内剩余的汤汁不要倒掉，开大火，因为汤汁中有糖份，加热后会变的浓稠，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可 。
（2）也可以直接用桂花糖浆、蜂蜜调和的蜜汁淋在蒸好的糯米藕上面 。
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时 。莲藕洗净去掉外皮 。
2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子 。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实 。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口 。
4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时 。
【糯米藕为什么不上色】5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右 。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用 。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好） 。
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