【点茶是哪个朝代的饮茶方式】点茶是宋代斗茶所用的方法 ， 茶人自己饮用亦用此法 。这时不再直接将茶放入釜中熟煮 ， 而是先将饼茶碾碎 ， 置碗中待用 。以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗中的茶 。为了使茶末与水交融成一体 ， 于是就发明了一种用细竹制作的工具 ， 称为“茶筅” 。
到了宋代 ， 中国的茶道发生了变化 ， 点茶法成为时尚 。和唐代的煎茶法不同 ， 点茶法是将茶叶末放在茶碗里 ， 注入少量沸水调成糊状 ， 然后再注入沸水 ， 或者直接向茶碗中注入沸水 ， 同时用茶筅搅动 ， 茶末上浮 ， 形成粥面 。
为了给客人献上一碗美味可口的茶 ， 水温的调节非常重要 。为此 ， 在点茶过程中 ， 如何调整炭火也就变得很重要 ， 调炭时 ， 有“三炭”之说 ， 即底火 ， 初炭(第一次添炭)和后炭(第二次亦即最后一次添炭) 。
