1、主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖 。
2、制作步骤：制作味汤 。选羊油放入锅内 ， 加香料 ， 细火慢熬约30分钟 ， 等香料充分出味后 ， 用漏勺捞出 。锅内继续低油温加热 ， 投入干红椒 ， 炸出香味 ， 待油色逐渐转黑时 ， 把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去 ， 改用细火熬煮约30分钟 ， 最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤 。
3、制作面团 。用面粉和冷水调成面团 ， 并用少许盐和碱扎面两次 ， 待用 。玉米淀粉用布袋装好 ， 把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块 ， 然后用玉米淀粉拍打 ， 最后放在铁板上并用湿布覆盖 ， 待用 。
【羊肉板面的做法和配料】4、煮面步骤 。逐一取制好的长方形面块 ， 用擀面杖压成片 ， 取10至12个面片放手上 ， 在铁板上用力平摔 ， 待其摔长后丢入沸水锅内 ， 待水重沸后 ， 再放入已备好的青菜 。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出 ， 然后放入碗内 ， 浇一份味汤料即可 。
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