1、备料:干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗 。
2、上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里 。
【怎样做辣椒油又香又辣】3、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大 。
4、锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料 。
5、待油烧至9成热(冒烟)时关火,捞出大料 。
6、待油稍凉时分次倒入辣椒面中搅匀,凉后即可使用,剩余的红油辣椒可以装瓶下次使用 。
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