1、准备好五十斤面粉 。然后准备适量的水 ， 按冬天天气干燥来说准备30斤水差不多了 。根据天气干燥和湿润的情况水适量增加或者减少 。然后准备好750克到1000克的盐 。将盐倒进水里搅拌均匀 。
2、将搅拌好的水倒进面粉里 。然后将面粉进行揉搓 。揉搓的力度和方法就相当以前包饺子手工擀面皮的时候那个样子 。将揉好的面团放到大盆子里 。然后盖上塑料薄膜 ， 防止水分蒸发 。
3、夏天的时候 ， 揉好的面团不能放时间太长 。冬季的话可以头天晚上揉好第二天早上起来盘条 。将揉好的面团拿到案板上 。用手平着压成长方形 。这个长方形大概就是一米宽两米长的样子 。
4、压好后 ， 用刀将其切成两到三厘米宽的长条 。注意中间不要切断了 。然后将前面部分宣起来 ， 撒上适量面粉 ， 避免搓条的过程中粘连 。
5、将头部拿出来进行揉搓 。搓成圆柱形的长条 。并将长条盘旋放在盆里 。搓好后 ， 再将放入盆里的长条倒出来 。放到塑料袋子上 ， 防止粘连和水分流失 。再进行第二次搓条 。这次搓条要将面条搓得更细 。和上次一样盘旋放入盆内 。放入盆中时要往条上擦一些油 。全部盘好放入盆内备用 。
6、将盘好的面条上到筷子上 ， 如下图 。然后将筷子按顺序排列到暗箱中 。暗箱上面需要覆盖一层塑料薄膜 ， 防止水分流失太快 。
7、太阳出来后 ， 将上筷子的面条拿出来挂到架上进行拉扯 。扯到足够的长度后将下端固定到架子上 。用长筷子开面条 。将面条进行分离 。直到面条又细又长 ， 根根分明 。分好的面让它在室外晾晒一会 。等面条稍微干了将其折上去晒 。
【油面怎样做】8、面条晒干了以后就可以扎起来了 。将面条取下来 。对折用刀切下前面的面头 。切好的面 ， 对折再切成同样长 ， 然后用线扎起来 。扎好的油面整齐摆放到礼品箱中 。这样一箱子油面就做成了 。
