1、豆角洗净沥干水 。
2、红椒洗净沥干水 。
3、洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用 。
【酸辣豆角的配方】4、豆角沥干后切段，放入较大的盆里 。
5、在把红椒切片，放入装豆角的盆里 。
6、把姜切丝，蒜用刀排碎 。
7、把切好的姜，蒜一起放入盆里，加入适量的盐和两勺白糖拌均匀，放至盐和白糖充分溶化 。
8、在装进瓶子里压上鹅卵石让水没过豆角，(如果水少了，可以烧点开水加入适量的盐，等冷却了再倒入瓶子里，豆角一定要全部浸到水里面) 。
9、装好瓶子放15天左右就腌制好了(这要根据天气的冷暖变化，腌制的时间也不一样) 。
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