因为每次用完锅没有控干锅里面的水就会形成氧化铁 ， 就是生锈 。处理方法：
【炒菜锅为什么老是生锈呢】1、把铁锅放在火上干烧 ， 一定要烧热 ， 把猪肥油或者食用油放入锅中 ， 应该会有冒烟 ， 不必担心 ， 一会就会好的 ， 均匀涂满锅里面 ， 尤其是生锈的部位 。上完油后不要马上刷锅 ， 最好放置24小时以上 ， 使用前刷一下即可；
2、铁锅一定不要用洗洁精刷锅 ， 每次用完锅最好控干锅里面的水分 ， 以免再次生锈 。
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