紫薯做菜的方法：
一、食材：
紫薯、糖、淀粉、油、鸡蛋 。
二、做法：
1、把紫薯洗净去皮，切成小块 。
【紫薯怎么做菜】2、将鸡蛋、油、淀粉调制成全蛋酥糊，然后将改刀好的紫薯放进去 。
3、把紫薯逐个放入油锅炸至金黄色捞出备用 。
4、炒糖，把油、水、糖、大面积泼炒至颜色由黄色变为栗米色 。
5、关火，入主料大翻，出丝装盘即可 。
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