【如何管理小吃餐饮经营】首先安全卫生要保持在第一位 , 要保证食品的安全 。餐馆要做好各项卫生 , 包括地面不能湿滑有垃圾 , 桌面要保持干净 , 顾客用完餐要及时清理桌面 , 餐馆里要配有垃圾桶 , 而且要时刻注意倒掉垃圾 , 营造一个干净卫生的环境;保持食物口感色泽亮丽与香味十足 。必须要有拿得出的手艺 , 饭菜必须可口;其次对于肉类 , 蔬菜 , 生鲜等变质了的食材 , 不能使用 , 否则安全就不能得到保障;注意服务顾客时的态度 , 要秉承顾客就是上帝的原则 , 时刻保持对顾客微笑服务的状态;最后装修一个能够吸引人的门面和招牌 , 可以让自己的餐饮店为人所记住 , 并且能够激起顾客对店铺的兴趣感 。
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