1、面粉215克,加入面粉黄油40克,裹入黄油150克 。
2、称好黄油,室温软化,面粉称好,加入40克黄油,用手捏碎 。
3、成小颗粒状,加入放了盐的凉水搅拌均匀,和成团,揉匀 。
4、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时 。
【酥皮的制作方法】5、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟 。
6、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面 。
7、包起用手捏好,不漏出黄油,用擀面杖轻轻擀开,象叠被子一样,先折一边,把另一边搭上去,重复3次 。
8、酥皮就成功做好了 。
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