梗米 ， 又名“蓬莱米” ， 是梗稻的种仁 ， 又称大米 。其味甘淡 ， 其性平和 。在中国各地均有栽培 ， 种植历史已有6900多年 ， 是中国饮食文化的特产之一 ， 主要产于中国东北 。
梗米用途：由于它的直链性淀粉值大约在16-21之间 ， 软硬度适中 ， 因此一般梗米最常被用来做寿司、萝卜糕、发糕、碗粿等食物 。
【梗米是什么】梗糯的外形：米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形 ， 长与宽之比小于二 ， 颜色蜡白 ， 呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性 ， 因此也有人把它称为“圆糯” 。
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