1、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量 。
2、五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉 。
3、肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去 。
4、地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密 。
【西安地瓜粉蒸肉的制作方法】5、蒸锅加水，上蒸汽六十到九十分钟 。将肉倒扣在盘中，小葱撒在粉蒸肉上就做完了 。
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