洋葱俗称葱头 ， 在欧洲被誉为“菜中皇后” ， 其营养成分丰富 ， 除不含脂肪外 ， 含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分 。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜 。经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外 ， 还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用 。
【吃洋葱上火吗】从中医药的角度分析 ， 洋葱属于热性植物 ， 热性体质的人若吃洋葱过频 ， 可能会引起“上火”症状 。各人的体质属性不同 ， 结果也是因人而异 。寒性体质的人当然可以每天吃洋葱 ， 而热性体质的不妨多吃芹菜 。芹菜性凉 ， 味甘辛 ， 含酸性的降压成分 ， 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。而且 ， 芹菜是高纤维食物 ， 它经肠内消化作用会产生一种抗氧化剂木质素 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。热性体质的人常口干、面红、唇红、舌红 ， 且手心发热 ， 常便秘 ， 易上火 。寒性体质的人夜尿甚频 ， 大便较稀 ， 平时无口渴感 ， 易出现畏寒症状 。
