材料：尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油
步骤：
【如何做火皮辣子】1、将青椒洗净 ， 去蒂 ， 去籽待用；
2、炒锅放火上烧热 ， 不放油 ， 将青椒放入 ， 煸炒至青椒变面变焦糊 ， 在煸炒的时候要不时翻炒 ， 让青椒均匀受热 ， 并且要用炒勺不断按压青椒 ， 目的是将青椒的水分炒出来 ， 使其变蔫；
3、待青椒变蔫 ， 表面发白表面有焦糊点时 ， 倒入油 ， 一起翻炒；
4、 加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精 ， 炒匀即可 。
材料：尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油
步骤：
【如何做火皮辣子】1、将青椒洗净 ， 去蒂 ， 去籽待用；
2、炒锅放火上烧热 ， 不放油 ， 将青椒放入 ， 煸炒至青椒变面变焦糊 ， 在煸炒的时候要不时翻炒 ， 让青椒均匀受热 ， 并且要用炒勺不断按压青椒 ， 目的是将青椒的水分炒出来 ， 使其变蔫；
3、待青椒变蔫 ， 表面发白表面有焦糊点时 ， 倒入油 ， 一起翻炒；
4、 加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精 ， 炒匀即可 。
