【哪些食物能防癌】韭菜 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素 ， 这些营养素有助于提高视力 ， 缓解眼睛疲劳 ， 非常适合长时间用电脑的人食用 ， 而且胡萝卜素高有助于增强免疫力 ， 预防肿瘤 ， 对于抗氧化 ， 抗衰老也很有益处 。
葱 香葱也有防癌抗癌的效果 。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适 ， 不过要注意不宜煎、炸过久 。
大蒜 大蒜也具有预防某些癌症的功能 。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌 ， 减少亚硝胺的生成 ， 预防胃癌 。调查资料表明 ， 种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群 ， 胃癌的发病率仅是其它地区的1/3 。长期吃生大蒜的人 ， 胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量 ， 远远低于其它地区的人 ， 制造亚硝胺的细菌受到明显抑制 。大蒜中含有磺胺成分 ， 能够聚集人体器官中的重金属 ， 将它们带出体外 。但是吃大蒜会有很重的口气怎么办?很简单 ， 吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择 。花茶和铁观音最见效果 。不过 ， 吃大蒜也有禁忌 ， 体质较弱的人 ， 吃大蒜一次一两瓣即可 ， 否则易上火 。另外 ， 大蒜最好在早晨和中午吃 ， 因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜 。
