1、方布袋烧鸡，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为“中原名吃” 。
2、盖家锅盔，淮阳一带最有名的风味小吃之一，由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代 。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜 。
【淮阳有哪些传统美食】3、烧蒲菜，淮阳地区独有的汉族传统名菜，属于豫菜系 。被列为河南省地方名菜之一 。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成 。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制 。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等 。
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