牛奶当然可以适度加热 。
注意事项：
1、用小火煮沸牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏；
2、煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸 ， 在高温下 ， 牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不但不被人体消化吸收 ， 反而会影响人体健康 ， 奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀；
3、牛奶加热温度不宜过高 ， 加热到100℃时 ， 牛奶不但色、香、味被降低 ， 营养价值也大大降低；
4、使用隔水加热法是最恰当的 。若使用微波炉加热要小心时间不要长 ， 因为温度一高 ， 牛奶的营养素还是会被破坏 ， 还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前要摇一摇才不会被烫到；
5、喜欢方便的人常常选择奶粉 ， 奶粉的营养成分是和鲜奶相似的 ， 冲泡奶粉时 ， 注意水的温度不要超过60℃；
【喝牛奶时需要加热么】6、牛奶加热要科学 ， 不要连袋热 。
