1、大米3人份，香肠1根，辅料：鸡蛋1个，西兰花半个，调料：色拉油少许，食盐少许，酱油3勺，姜2片，鸡汁1勺，芝麻油1勺，白糖1小勺 。
2、大米洗净提前用水浸泡一个小时 。
3、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油 。
4、将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水 。
5、砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖 。
6、趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片 。
7、准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵 。
8、在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁 。
9、大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀 。
10、将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋 。
11、用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿 。
12、煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟 。
【香肠煲仔饭的做法】13、十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了 。
