1、买回的新鲜鲍鱼 ，
2、用刷子将里外刷洗干净；
3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入 ， 轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下；
4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分 ， 不能食用；
5、将鲍鱼肉取出后 ， 再将其和壳都刷洗干净 。（做鲍汁捞饭用不到壳 ， 但是壳很漂亮没舍得扔 ， 而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个 ， 嘻嘻 ， 有点不合适啦~）；
6、芦笋洗干净 ， 杏鲍菇洗净切成厚一些的片；
7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿） ， 杏鲍菇焯水后备用；
8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中；
9、锅中水开后 ， 将鲍鱼上锅蒸3分钟；
【家庭如何使用鲍鱼汁】10、将鲍汁放于锅中加热 。可根据个人口味适当的调味 。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了 。
