1、鸭胸1块清洗干净 。
2、自制烤肉酱：2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末 。
3、准备好橙子1个、自制烤肉酱 。
4、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制 。
5、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时 。
6、烤箱温度200度，上下火预热 。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面 。
7、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片 。
【鸭胸肉拌饭如何做】8、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧；涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟；烤制时间可根据自己烤箱调整 。
