用料：
【牛杂面的做法】牛腩、牛肚、牛筋、葱结、姜、干辣椒、盐、白酒、老抽、料酒、五香粉、鸡精 。
做法：
1、在锅中兑水 ， 放入一半姜拍碎 ， 倒入牛腩煮开 ， 放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干 。
2、将牛肚、牛筋切条 ， 焯水捞出控干 。
3、在锅里放油 ， 将姜片、蒜、八角、干辣椒、牛腩一起煸炒出香味 。
4、放入牛肚、牛筋翻炒均匀 。
5、加入老抽、料酒、五香粉炒匀 。
6、兑足量的温水 ， 加入葱结 ， 大火烧开小火炖20分钟 。调入盐继续20分钟 ， 调入鸡精提味 。
7、将面条煮好 ， 加入蔬菜 。
8、沥干面条 ， 将牛杂连汤舀入碗中即可食用 。
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