蒸发结晶趁热过滤是因为杂质在较高温度的溶剂中溶解度较大 ， 而所要提取的产品已经结晶出来了 ， 要趁溶剂降温 ， 杂质析出来之前 ， 经过滤得到较纯的产品 。
蒸发结晶：加热蒸发溶剂 ， 使溶液由不饱和变为饱和 ， 继续蒸发 ， 过剩的溶质就会呈晶体析出 ， 叫蒸发结晶 。可以观察溶解度曲线 ， 溶解度随温度升高而升高得很明显时 ， 这个溶质叫陡升型 ， 反之叫缓升型 。
当陡升型溶液中混有缓升型时 ， 若要分离出陡升型 ， 可以用降温结晶的方法分离 ， 若要分离出缓升型的溶质 ， 可以用蒸发结晶的方法,也就是说 ， 蒸发结晶适合溶解度随温度变化不大的物质 ， 如：氯化钠 。
【蒸发结晶趁热过滤原理】如硝酸钾就属于陡升型 ， 氯化钠属于缓升型 ， 所以可以用蒸发结晶来分离出氯化钠 ， 也可以用降温结晶分离出硝酸钾 。
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