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撒子的做法

经验分享小常识

【撒子的做法】制作步骤：
1、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，并把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟；
2、将醒好的面压成厚1、5厘米的扁状，并切成1、5厘米长条，揉成筷子般大小，将其放在抹好油的盆中，每一盘刷一层油，以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50至60分钟；
3、将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细，约绕30圈左右，将条揪断；
4、断头压在圈内，用两手食指伸入圈内拉长，用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时将其斜折，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即可 。

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