1、看颜色 。白菜分为结球与不结球，结球的大白菜一般选择白色的为好，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感很好 。如果是青色的白菜，那么口味就不同 。
2、看大小 。选购白菜时尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对来说很不划算 。所以，推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好 。
3、看外表 。当我们在挑选白菜的时候看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了就不要在选择了 。
4、看手感 。优质的大白菜很结实，用手去掂一下会比较沉，而且结实的大白菜，口感会更加甘甜，做起饭来也很好吃 。
5、看叶茎 。当我们挑大白菜的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出 。叶茎水分比较足，新鲜 。
【白菜该如何选择】以上是关于“白菜该如何选择”的方法，而大家可以在生活中多买几个白菜在家保存着，因为白菜耐于储存，所以等到我们想吃的时候可以很方便的使用 。
