按照国家规定，餐饮店的油烟排放有3个途径：
1、在高出周边房子3米的高空排放；
2、把烟囱接到下水道口，让油烟走下水道；
【餐馆怎么排油烟不呛人】3、建专用厨房，安装油烟净化装置，在烟囱中把油渍分离出来 。
如果油烟大的话就要装抽油烟机，油烟的排放各个地方都不同，如果你的建筑物有预留的排烟管道就什么事都没有了，如果没预留就得往外排 。往外排要考虑对周围的影响，首先要通过当地环保局的审批，简单的可以往室外排就行 。如果当地对环境要求很严的，就要做管道直通到楼顶以上，这还得与物业联系，看管道让你从哪个地方布 。
