蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这4步骤，蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这4步骤，这样蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口 。大家好欢迎来到俏美食，今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹嫩滑的小秘诀 。
鸡蛋羹营养丰富，口感嫩滑！无论是老人还是孩子都非常喜欢吃 。鸡蛋羹看似简单，但是好多人都蒸不好，有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了，要不就是有蜂窝状 ， 看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲 。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢？
【蒸一个鸡蛋黄放多少水几分钟 水蛋要蒸多久】
其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹 ， 要记住4点，这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形 。吃起来滑嫩爽口入口即化 。蒸水蛋到底是用冷水还是热水 ， 很多人都不知道，今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀 。
1.首先准备3个土鸡百思特网蛋，加入一点点食用盐，第一点一定要记牢，用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀 ， 只有搅拌得越均匀，蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻 。
2.第二点准备33度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，记住一定要用温水，用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡 。水的比例也很重要 ， 水多了鸡百思特网蛋蒸出来不成形，水少了蒸出来又会老 ， 口感非常不好 。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过滤一遍，过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔 。
3.我们提前开火先把蒸锅里的水烧开，第三点蒸鸡蛋羹一定要用开水上锅蒸 。冷水上锅蒸 ， 温度达不到的情况下口感就会变老，锅内受热不均匀 ， 蒸出的百思特网鸡蛋羹会影响美观 。
4.第四点最重要的一步就是蒸的过程中上面要扣上一个盘子，防止水蒸汽滴入碗中，然后再盖上盖子，转中火蒸10分钟左右即可出锅 。这个时候不宜开大火，大火会使鸡蛋羹口感变硬，产生蜂窝状 。
6.蒸好后先不要急着取出来，关火后先焖3分钟，3分钟后再取出来 。用小刀横着竖着各划几刀，这样方便鸡蛋羹更容易入味，往里面加入香油、蒸鱼豉油，最后撒上葱花点缀一下 。
好了今天的文章就分享到这里，掌握好上面4个要点，保证你做出的鸡蛋羹爽口嫩滑，零失败 。喜欢的朋友快动手试试吧！如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎您转发给更多的朋友，感谢大家的支持！
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