【砂锅能不能直接放煤气灶上烧】砂锅能直接放煤气灶上烧 。
刚买的砂锅 ， 一般内壁粘有不少砂粒 ， 需要用硬一些的刷子刷掉 ， 同时 ， 锅壁有微细气孔和吸水性 ， 锅内可装满清水放置3至5分钟 ， 洗净擦干待用 。注意浸泡时间不宜过长 ， 否则吸水过多 ， 砂锅见火易炸裂 。
砂锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干 。刚上炉烧时 ， 要先用温水 ， 待汤烧热后改用旺火 ， 汤开后再改用温火 ， 砂锅正烧东西时 ， 若锅中汤少了 ， 需要加水 ， 切忌加冷水 ， 应添加温水或热水 ， 锅内的汤水也不能溢出 ， 以防锅外边沾水而炸裂 。
