【假猪血吃了对人有害吗】假猪血吃了对人是有害的 ， 假猪血一般是用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制而成的 ， 因此若大量食用假猪血可能会导致机体缺氧、癌变、中毒、骨盆和肾脏的钙沉着病 。有可能导致上述病症的原因如下：假猪血中的甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质 ， 是公认的变态反应源 ， 也是潜在的强致突变物之一 。而且工业盐中常含有亚硝酸盐等 ， 大量摄入可导致机体缺氧 ， 还可转变为强致癌物质亚硝胺 。由于假猪血通常要加入较大量的色素 ， 若使用非食用色素 ， 其毒性是不言自明的;若使用食用色素 ， 当大量添加时 ， 也会有不安全性的问题 ， 如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等 。
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