【黑木耳怎么做菜】1、糖醋木耳 ， 水发木耳300克 ， 荸荠50克 ， 酱油30克 ， 白糖20克 ， 米醋15克 ， 湿淀粉5克 ， 鲜汤25毫升 ， 熟花生油50克 。木耳用冷水浸发洗净 ， 沥干水分用刀切片 ， 荸荠洗净去皮 ， 用刀拍碎 。炒锅上火 ， 倒入花生油40克 ， 烧至七成热 ， 把木耳、荸荠同时下锅 ， 煸炒片刻 ， 加酱油、白糖、鲜汤 ， 烧至沸后用湿淀粉勾芡 ， 再加入米醋 ， 淋上熟油10克 ， 起锅装盘即成；
2、木耳炒腐竹 ， 水发腐竹150克 ， 水发木耳100克 ， 花生油50克 ， 鲜汤150克 ， 酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许 。将腐竹切成片 ， 木耳洗净 ， 切成小片 。炒锅置旺火上放入油 ， 待油热后 ， 用葱花、姜丝、蒜片煽炒 ， 然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精 ， 烧开后 ， 用水淀粉勾芡 ， 点明油 ， 出锅即成 。
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