操作流程：
鸭脖解冻 ， 卤汤煮沸 ， 检查麻辣味 ， 调至味道 ， 倒入鸭脖 ， 旺火烧开 ， 投入调料 ， 中火熬制30分钟 ， 转小火煮15分钟 。
具体操作步骤：
1、首先把水和油煮开 ， 熬制清汤不放任何调料 。
2、把锅内的药材捞只需要油 。
3、把捞出来的油倒入锅里 ， 再加入7分满的水 ， 进行慢火熬制3小时 ， 此时汤呈现泥黄色油呈现黄红色 。
4、汤调味配料单：盐2、5斤 ， 味精2、5斤 ， 糖0.5斤 ， 添加透骨香膏20克 。
【求绝味鸭脖的配方】5、改小火将原料卤烂后取出 ， 卤制
