材料:脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精 。
步骤:1、把脊骨浸泡后去除血水 。
2、锅中加入冷水,放入脊骨 。烧开后,煮2分钟 。
3、捞出,把脊骨冲洗干净,备用 。
4、锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色 。
5、放入备用的的脊骨,反复翻炒,使其上色 。
6、放入大料,加老抽调色,将其翻炒均匀 。
7、加适量水,放入葱姜,烧开后,小火烧制30分钟左右至脊骨熟透 。中间加盐调味 。
【红烧脊骨的做法】8、旺火收汁,加味精提鲜即可 。
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