鲫鱼炖豆腐其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。
【鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用】主料：鲫鱼400克，豆腐300克 。
调料：猪油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克 。
制作方法：
鲫鱼去鳞去鳃，去内脏洗净，两面花刀 。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分 。葱、姜切粒 。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟 。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可 。
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