【铁狮子头是哪里的名菜】铁狮子头即红烧狮子头 ， 自古便是淮扬名菜 。是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品 ， 其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的 。所谓“狮子头” ， 用扬州话说是大劗肉 ， 普通话就是大肉丸子 ， 但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料 ， 下面再垫上青菜心 ， 上笼焖 。用扬州人的话说：猪肉肥嫩 ， 蟹粉鲜香 ， 菜心酥烂 ， 须用调羹舀食 ， 食后清香满口 ， 齿颊留芳 ， 令人久久不能忘怀 。
【铁狮子头是哪里的名菜】铁狮子头即红烧狮子头 ， 自古便是淮扬名菜 。是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品 ， 其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的 。所谓“狮子头” ， 用扬州话说是大劗肉 ， 普通话就是大肉丸子 ， 但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料 ， 下面再垫上青菜心 ， 上笼焖 。用扬州人的话说：猪肉肥嫩 ， 蟹粉鲜香 ， 菜心酥烂 ， 须用调羹舀食 ， 食后清香满口 ， 齿颊留芳 ， 令人久久不能忘怀 。
