1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝 。
2、胡萝卜土豆切滚刀块 ， 切小一点 ， 到时候好熟 。
3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净 。
4、将鱼两面擦干 ， 姜片塞在鱼肚子里 ， 放在烤盘上 ， 表皮划两刀 ， 抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味 。
【咖喱烤鱼的做法和配方】5、热锅凉油 ， 放两粒花椒去腥 ， 出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出 。
6、锅内留一点底油 ， 洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒 ， 加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料 ， 翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出 ， 倒入烤盘 ， 烤箱180度预热 ， 上下火烤20分钟就可以吃了！
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