1、取椰肉和椰汁 。鸡一整只 ， 椰子2个 ， 枸杞适量 ， 红枣十几个 ， 燕麦一小把 ， 薏米100粒左右 。
【椰子汁炖鸡汤的配料及制作方法】2、椰子上的三个孔 ， 打开两个就能取出椰汁 ， 将椰汁倒入碗中备用 。将椰子切开 ， 将椰肉取出 ， 放入碗中 。
3、将椰子肉切成三角形后放入碗中 。
4、将鸡用开水烫后拔毛、洗净 ， 将鸡剁成小块 。如果是满山跑的鸡 ， 鸡蛋等鸡的部位可以留下 ， 如果鸡是圈养的 ， 可以用水焯一下 。
5、锅中放入适量的水 ， 水烧开后 ， 倒入准备好的椰汁 ， 再放入椰肉 ， 汤汁立刻变白 。
6、锅中放入红枣、桂圆、枸杞、百合、山药、薏米 ， 最后放入燕麦 ， 之后放入鸡肉 。
7、汤已经很白了之后 ， 盖上锅盖 ， 调中火炖一个半小时 。开锅后放一些盐调味即可 。
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