1、指天椒冲洗干净，晾干水份 。
2、摘去辣椒的蒂，放一边 。
3、蒜头去衣剁碎 。
4、姜去皮剁碎 。
5、辣椒剁碎 。
6、配料混合 。
7、开始热油 。
8、大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜，加入辣椒大火烧出，转中小火，加入配料，再加点油 ，慢煮二十分钟左右 。
【特色辣酱怎么做】9、放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干 。
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