做法如下：
材料主料：荞头450克、豆角400克 。
辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙 。
1、准备好新鲜的食材 。
2、把荞头根部和上部分苗剪掉 。
3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍 。
4、再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时 。
5、把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水，隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里 。直至大部分盐完全融化 。
6、再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒 。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可 。
小贴士：
1、所接触所有食材与工具必须干净无油 。
2、把食材晾晒两三小时，这样腌出来会更爽口 。
【如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角】3、要每天及时更换坛子边上水 。
