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豆腐乳保质期一般多久

经验分享小常识

1、打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右 。
2、豆腐乳是发酵产品 。豆腐经酵母发酵后 ， 不用经过杀菌工序 ， 只加入食盐和其他调味料 ， 直接装瓶密封 ， 打开即可食用 。但酵母菌仍是活菌 ， 在密封时由于接触不到空气 ， 再加上被食盐抑制了其繁殖能力 ， 所以密封条件下的豆腐乳能保存很长时间（通常为一年） 。
【豆腐乳保质期一般多久】3、但如果豆腐乳打开了 ， 也就是接触到了空气 ， 这里酵母菌就会加快发酵 ， 特别是表面的那一层 ， 很快就会发霉长出白毛 ， 不能再食用 。所以腐乳开瓶后应尽快食用完 ， 如果暂时不能食用完 ， 应该把剩余部分再用瓶盖拧紧 ， 放入冰箱低温保存 。

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