1、扣肉:是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程 。扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名 。
2、红烧肉:是一道著名的大众菜肴,属于热菜 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值 。
【扣肉和红烧肉哪个比较好吃】扣肉比较好吃,原因是扣肉肥而不腻,而红烧肉容易腻嘴 。
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