1、主料：腐竹适量、鸡精适量、蚝油适量、芝麻油适量、花椒粉适量、玉米面20克 。
2、青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净 ， 去蒂；腐竹也用清水浸泡软后 ， 冲洗干净；准备好姜和香葱 ， 切成末待用 。
3、将面团原料全部倒入盆中 ， 揉成光滑的面团 ， 常温发酵至两倍大 。
4、将青江菜切成丝 ， 放少许盐拌匀 ， 略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝 ， 加入姜末 ， 葱末 ， 蚝油 ， 盐 ， 花椒粉 ， 麻油 ， 红油 ， 鸡精混合拌匀成为馅料 。
5、面团发酵好后 ， 取出搓成长条 ， 用刀切成自己喜欢的大小剂子 。
6、取一小剂子用擀面杖擀成圆片 ， 中间放入馅料 。
【带菜的素包子怎么做】7、每一个小剂子都如上操作完毕 ， 放入抹了油的蒸屉上 ， 盖上盖子静置20分钟 。
